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2020.07.06

一大批茶饮品牌,正在掉入“品类细分”陷阱

茶饮业的品类细分趋势,正进行得如火如荼。 聚焦一款产品、锚定一种风格、抢占一个品类,层出不穷。 但在这个时刻,我却看到一些迹象:品类细分,或将一些品牌引入怪圈,甚至…

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2020.06.30

后疫情时代,餐饮的加“速”之路

疫情的到来,几乎让各行各业都陷入了阴霾。 餐饮业更是经历了一场大萧条,除了被迫停业所带来的巨大经济压力,后疫情时代人们消费需求的改变,也为餐饮人提出了更苛刻的要求。…

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2020.06.28

快评 | 西安再现黑白配统一店招?这不只是设计

黑白配的统一店招再现,这次是在陕西西安市。据华商网报道,日前,西安市莲湖区四府街上的一排店铺,门头一夜之间被换成了黑底白字的招牌,店铺老板纷纷吐槽说就像丧葬一条街…

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2020.06.16

中国最大餐饮集团掌门人:真正厉害的人,都是

你知道, 中国最大的餐饮集团是哪一家吗? 西贝莜面村?海底捞? 都不是。 是百胜中国。 海底捞一年收入200多亿。 而百胜中国, 一年收入600多亿(87.8亿美元),是中国最大的餐饮…

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2020.06.10

开店800+、单店月均营收10万+,当地人说这个品牌

扎根山东市场,10年开店800多家, 单店月均营收超10万。 一张菜单上,有近70个产品,售价5~18元不等,从价格到种类尽可能包揽顾客。 和阿水大杯茶创始人洪健勇聊了聊,我发现这个…

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2020.06.06

地摊儿经济,人间烟火气,炒饭,蹄花儿,烤肉

地摊经济,小店经济是就业岗位的重要来源,是人间的烟火,和高大上一样,是中国生机。 01 全民大摆摊儿,你要不要来 随着国务院总理李克强在山东烟台考察时,对地摊经济的肯定…

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2020.06.04

烧烤界最能打的,还真轮不上肉

夏天最迷人的人间烟火气,都藏在了熙熙攘攘的 烧烤摊 里。 点几手烤串,再来上一扎冰啤。在炭火与滋滋作响的油花交织而成的背景音里,和三五损友扯着嗓门吐槽闲聊。 负能量悉数…

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2020.06.03

千亿“猪肉王”的烦恼

这年头,流行养猪。 卖房子的万科开始养猪,杀猪的双汇发展也要养猪。5月17日,双汇发展发布公告表示,拟募资70亿元,其中10亿元投入生猪养殖产能建设项目。 比起万科,双汇发展…

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2020.06.02

中央鼓励“地摊儿经济”,对火锅店有3个利好

人间烟火气,最抚凡人心。 近日,李克强总理在十三届全国人大三次会议记者会上点赞成都地摊经济,引起一轮刷屏。 5月22日,李克强作政府工作报告时,就曾提到市井烟火气恢复的…

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2020.05.29

餐饮业如何因时因势调整经营策略

夏日黄昏时分,车水马龙的城市逐渐安静,但在街巷拐角,另一种热闹正在上演。烧烤店里的油滋声,炒菜的锅铲敲击声,觥筹交错间的碰杯声,交织着人们的谈笑声,这,就是城市的…

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