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宝鸡张辉面

作者:中善品牌设计 时间:2019-05-29

西府扯面,经过百余年西府民间名厨的传承自成体系,尤为突出的是以“张辉面”为代表的陕系面食经典品牌,经过三十余年的沉淀和积累既保持了西府面食独到的口味又融入了现代面食的特色。
“张辉面”三十余年的发展已在全国拥有数百家连锁店,2012年被陕西省工商局授予“陕西省著名商标”,2013年“张辉面”创始人张辉先生被授予“中国西部餐饮行业最具特色代表人物”用其名字创立的“张辉面”也堪称“西府一绝”。西府,乃周秦文化的发祥地,“张辉面”成为关中西府面食中的典型代表作,正所谓“秦人捧老碗,笑颜挑宽面”,其面“筋道、光滑;口感醇香、酸辣适口;配菜考究;臊子浓香。“张辉面”沁心打造“健康、营养、美味以及记忆中味道 ”的饮食特色深受广大食客喜爱, 从而保持着在西府面食文化中的独特地位。
“张辉面”选材精良,制作讲究:选用特级优质面粉,纯手工揉制而成,面条粗细均匀,厚薄适中,口感筋道柔滑。更绝的是其肉臊子,臊子选用土猪前后腿鲜肉,切成硬币大小,独特配方调料烹制,火候恰到好处,不加水干拦而成,肥肉不腻,瘦肉不柴,风味独一无二;配以炒制的素菜臊子,色香味俱全,悦目爽口,酸辣香味突出,老幼皆宜。
“张辉面”集关中饮食精粹、历史、审美于一体,享用“张辉面”犹如走进了漫长的西府饮食文化长廊,“西府周秦览美景,陈仓大地享美食”,张辉面彰显了一种独特的地域饮食文化和民俗价值,它不仅形象地展示了关中地域兴旺的生命活力,也同时表达出一种简约而率真的饮食哲学。映射出源于周秦兴于汉唐的关中饮食文化的底蕴和趣味。民以食为天,食以面为器。关中人民自古端碗相聚群食共谝的社会现象,已经成为力量、吉祥、和谐的象征,劲道醇香的面食又是养胃、长寿、交流的饮食文化元素符号。
“张辉面”蕴藏着生命的倔强、智慧和自我价值肯定的历史记忆,也凝聚着关中文化传统中崇尚简约、凝重与大美的风韵,已成为当今中华饮食文化浓墨重彩的一笔,演绎着关中面食色、香、味独到的真谛!愿张辉面带给你吉祥、幸福和温馨的记忆!

 
 





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